Textúra Étterem

Bátor lépésnek is tűnhetett a Textúra étterem 2018-as megnyitása, hiszen a tulajdonosok eredeti éttermétől néhány lépésre, az utca túloldalán nyitották meg „önmaguk konkurenciáját". Az elképzelés bevált, és itt a séf, Sárközi Ákos már társtulajdonosi szerepbe lépett Horváth Tamás és Kalocsai Zoltán mellett. Építenek is az ország egyik legismertebb séfjének személyére, legutóbb például színházi előadást vitt Sárközi Ákos az étterem falai közé, az előadásra megalkotott ételekkel. Ritkán találkozik a vendég ilyen tudatosan átgondolt és megvalósított koncepcióval. A Textúra nem csak a cégtáblán szerepel: az egész étterembelsőt meghatározza egy organikus rácsos minta, amely megjelenik a mennyezeten, a falon, tükrökön, sőt egyes fogások elemeiként is visszaköszön. Egy üvegtervező művész használt borosüvegek darabjaiból is alkotott tányérokat nekik. A séf keze nyoma azonnal felismerhető. Sokan temették ezt a stílust az elmúlt években, de ma is a gasztronómia legszebb alkotásait köszönhetjük a művészi igényességgel megalkotott fogásoknak. Látogatásunkkor a pácolt pisztráng rózsabimbókat formázó almachipsbe volt rejtve, a tokaji aszús kacsamáj íze parádés volt. A gyönyörűen formázott almás pite tésztarácsait szinte sajnáltuk a villával lerombolni, de megérte, mert az eredeti, egyszerű süteményhez képest egészen kifinomult ízeket rejtett. Ha ismerkednénk a Textúra világával, Ebédszünet néven minden hétköznap 3-fogásos üzleti ebédmenüvel várnak, kedvező áron. A város egyik igazi fine dining szentélye a Textúra, de abban is nyitnak a nagyközönség felé, hogy a degusztációs menükön kívül à la carte kínálatból is választhatunk.