NAGYMAMÁK VS. FINE DINING SÉFEK
a sváb konyhában
2026. június 19. péntek, 18:00
Svábház - Bauernhaus Solymár
Az este során egy szép találkozás bontakozik ki előttünk, és megmutatjuk, hogyan működik együtt egy profi séf egy profi nagymamával, ugyanazokból az alapanyagokból - más technológiával.
A rendhagyó négykezes vacsorán a tradíció és az újító szellem fonódik össze egy önálló, új alkotássá egy 6 fogásos vacsora formájában – nem utolsósorban pedig a hetedik generációs villányi sváb borászcsalád, Geréék válogatott palackjai – személyesen Gere Andrea borász tolmácsolásában.
A magyarországi német hagyományokat most a csúcsgasztronómián keresztül keltjük életre és fehér abroszon, gyertyafényben tálaljuk.
Puskásné Pétervári Irén, a solymári sváb közösség aktív tagja, aki nagyszüleitől tanulta meg a kiváló sváb ételek és sütemények elkészítését.
Farkas Richárd az A.GERE Étterem kreatív séfje, elismert szakember, jelenleg Villányban kutatja a sváb konyha rejtelmeit.
Menüsor
Előétel
Maultasche (Farkas Richárd) - A.GERE Pinot Noir 2021
Leves
Majorsági bárány leves (A.GERE Restaurant) - A.GERE Olaszrizling 2025
Főételek
Vadas sváb módra: Savanyú marhahús a szokott módon, világos rántás és zsemlegombóc (Irén néni)
Vadas, sufnudli (Farkas Richárd) - A.GERE Solus 2022
Desszert
Barátfüle: krumplistésztából kemény szilvalekvárral (Irén néni) - A.GERE Syrah 2023
Sváb utódesszert válogatás (Farkas Richárd) - Mini rétes, Mini gőzgombóc, Zimtkrapfen
PIZZA WORKSHOP SZABI, A PÉKKEL
2026. június 10. szerda, 16:00 - 20:00
Panificio il Basilico - Szentendre
PIZZA WORKSHOP
Helyszín:
A napsütötte Panificio Il Basilico (Bazsalikom Pékség) Szentendrén.
A Magyarországra visszatért legendás francia étteremkalauz, a Gault&Millau Év POP Étterme díjazottja Szabadfi Szabolcs szentendrei bázisa, a Panificio il Basilico, avagy a Bazsalikom Pékség. A Gault&Millau értékelési rendszerében azért is kap nagy hangsúlyt a POP, vagyis a populáris kategória, mert ezek az éttermek szélesebb rétegek számára is elérhetőek, szerethetőek és megfizethetőek.
Ezen a kurzuson a kovászolástól a formázáson át a sütésig lépésről lépésre veszi végig a tökéletes pizza elkészítésének menetét, a tésztákból pedig különböző ételeket készít velünk. A pizza mellett sül a kemencében habkönnyű, ropogós kenyérlepény, azaz focaccia, amiből ezúttal desszert is készül. Ismerkedünk a legjobb olasz alapanyagokkal: olívaolajakat, sajtokat és sonkaféleségeket kóstolunk, megtanulunk paradicsomszószt készíteni, miközben sül a pizza a Nápolyban készült, amalfi csempemozaikokkal kirakott, szemet gyönyörködtető fatüzelésű kemencében.
A workshopot egy igazán izgalmas, speciális Gault&Millau kvízzel is színesítjük, amelyen az első három helyezett ajándékcsomagot nyer.
A tanfolyam végén mindenki az alapreceptekkel, saját készítésű pizzagolyóval térhet haza, amit otthon süthet készre.
A jegyár tartalma a Pizza Workshop mellett
Hideg falatkák, szörpök és kávé
Petrányi borok
Egy elviteles pizzagolyó otthoni sütésre
Részvétel kvízjátékban nyereményekkel
MEGRÉSZEGÜLT POÉTÁK
Scherer Péter verses estje vacsorával
2026.04.17, péntek - Émile Ház
Esténk házigazdája az egyedi humoráról, jellegzetes hangjáról, alternatív színházi múltjáról és kultfilmekből ismert SCHERER PÉTER lesz.
A Jászai Mari-díjas színész a legnagyobb magyar költők verseiből válogat, és családias hangulatban, jó borokkal és könnyed falatokkal egybekötött estén adja elő.
Ennyi lenne? Dehogy.
A kiválasztott verseket személyesen „Pepe" kutatta ki, aki azt akarja mutatja meg ezen az estén, milyen csupa-élet költeményeket nem ismerünk Petőfitől, Vörösmartytól, Adytól vagy Weöres Sándortól.
A „bor, mámor, másnap" mindannyiunk által ismert eseménysora fűzi össze a költeményeket: a versek az ihletett állapotban fogant rímek, borgőzös mulatozások lenyomatai – az elmúlt századok nyelvén, a magyar költők legnagyobbjaitól.
A költészet nem tankönyvekbe illő sorait Scherer Péter eleveníti meg, a témához igencsak illő magyar borok és ízletes falatok pedig az Émile Ház vendégszeretetét dicsérik. A versek között 7 felvonásban érkeznek a hideg és meleg falatok, amelyeket a méltán híres Gerbeaud Cukrászda desszertjei zárják.
A budai Émile Ház a 2026-os Gault&Millau Étteremkalauzban 14 pontot és 2 szakácssapkát érdemelt ki az ország legjobb éttermeinek sorában.
Szervező: Gault&Millau
A jegyár tartalmazza:
• 1 welcome pezsgő
• 7 féle könnyed vacsorafalat
• 4 pohár bor
• Korlátlan víz és limonádé
Kérdése van? Keressen minket az info@gault-millau.hu e-mail címen!