Kiválasztott éttermek
Rumour by Rácz Jenő
Alkimista Kulináris Műhely
Borkonyha étterem
Costes Restaurant
Essência Restaurant - Tiago & Éva
Pajta
Arany Kaviár étterem
KOLLÁZS - Brasserie & Bar
Sauska 48
VIRTU Restaurant
Alelí
Hosszú Tányér
Kistücsök Food&Room Séfszoba
G&M Magazín
„A minőségi balatoni vendéglátók idén sem panaszkodnak" – Interjú a Port tulajdonosával, Balla Györggyel
Szöveg: Haranghy Orsi A déli part minőségi vendéglátói nagyobb kihívásokkal küzdenek – a régi vállalati üdülő ...
Egy tökfőzelék ekkora telitalálat is lehet? 5 étterem nyári tökfőzelékét ajánljuk
Szöveg: Haranghy Orsi Ha a főzelék kényes téma – a tökfőzelék az egyik legkényesebb. Sajátos ellentmondás, ho ...
A TODO-ban Mexikó nem díszlet, hanem világnézet – Interjú
Szöveg: Haranghy Orsi Ösztönös, komplex és nem mindig akarja magát azonnal odaadni. A mexikói konyhát itthon sokan ...
A rántott hús összeköt: 9 étterem, ahol kérj rántott szeletet, nem fogod megbánni!
Szöveg: Haranghy Orsi Olvasd el korábbi cikkünket is: Mutasd a húsod! Specialty hentesüzletet nyitott a legíg ...
„A minőségi balatoni vendéglátók idén sem panaszkodnak" – Interjú a Port tulajdonosával, Balla Györggyel
Szöveg: Haranghy Orsi A déli part minőségi vendéglátói nagyobb kihívásokkal küzdenek – a régi vállalati üdülős nyaralói kultúra nyomai ma is látszanak, és a sík vidék is hagyományosan kevesebbeket vonz, mint az északi part. A tó dél-nyugati csücskéig pedig még kevesebben utaznak ...
Legenda születik: a Gault&Millau története
Francia konyhaforradalom: ismerje meg a világ egyik legbefolyásosabb étteremkalauzának történetét!
Alapelveink
A Gault&Millau alapelveinek megfelelően étteremtesztelő ellenőreink inkognitóban tesznek látogatást és értékelik az éttermeket. A személyük felfedése nélkül érkeznek, az éttermi számlát kifizetik, és egy átfogó szempontrendszer alapján értékelik az étterem nyújtotta teljes élményt. A végső eredményhez a felszolgált ételek minősége jelenti a legfontosabb szempontot, de hozzáad az éttermi miliő, a kiszolgálás, a tálalás, az alapanyagok eredetisége és az étkezési élmény összessége. Ellenőreink értékelik továbbá, hogy az árhoz viszonyítva milyen szolgáltatásban részesültek.
Az éttermeket 1-től 20-ig terjedő pontozási rendszerben értékeljük, amelyben a 20 az elérhető lehető legjobb eredmény.
A Gault&Millau rendszerében egy ikonikus jelzésrendszer, a Toques, avagy szakácssapkák jelölik az éttermek által elért kiemelkedő eredményeket. A vendéglátóhelyeknek odaítélt szakácssapkák száma 1 és 5 között mozog, ezek száma az étkezési élmény minőségét és az étterem kreativitását tükrözi. A szakácssapkák maximálisan elérhető száma 5 , ami a francia étteremkalauz rendszerében lényegében a tökéletességet jelenti.
Gault&Millau International – hogyan is ejtjük ki valójában?
