2026. április 15.
Szevasz Terasz – az első pohárra a vendégünk vagy!
Térkép mutatja, mely hazai pincészetek csatlakoztak eddig a tavasz egyik legpezsdítőbb programsorozatához!
Dinner of the Year by Gault&Millau: három zseniális séf varázsol felejthetetlen élményt Prágában
Az év gasztronómiai eseménye érkezik Prágába: ősszel több mint száz ember kóstolhatja meg Csehország és Szlovákia legjobb séfjeinek kóstolómenüjét.
Csehországban először szervezi meg a Gault&Millau Étteremkalauz a Dinner of the Year nevű eseményt. 2025. október 19-én a cseh gasztronómia ikonikus helyszínén, a Zlatá Praha Szálloda éttremében rendezik ezt az egyedülálló fine dining estét – az étterem az újonnan megnyitott ötcsillagos Fairmont Golden Prague luxusszálloda ékköve.
A többfogásos degusztációs menüt három kiváló séf készíti el, közülük ketten a legmagasabb elismerés, a Gault&Millau Az Év Séfje 2025 díj birtokosai: Jan Knedla Csehországból (Papilio Étterem, Vysoký Újezd) és Daniel Tilinger Szlovákiából (ECK Restaurant, Devín). Hozzájuk csatlakozik Maroš Jambor séf a vendéglátó Zlatá Praha étteremből. A lenyűgöző fogásokat borpárosítás és pezsgős fogadás egészíti ki a stílusos Golden Eye rooftop bárban.
„A séfcsapatnak, a lenyűgöző étteremnek és a csodálatos Prágai panorámának köszönhetően különleges élménynek ígérkezik az este. Az eseményt a cseh és szlovák szellemiség hatja majd át, és az érdeklődők részt vehetnek a szálloda vezetett túráján is – tette hozzá Miroslav Lekeš, a Gault&Millau cseh-, szlovák és magyar piacért felelős ügyvezető igazgatója.
„Maga a menü is meglepetés lesz, de annyit azért elárulhatok, hogy mindhárman inspirációt merítünk szülőhazánk szeretett konyhájából - mondta el Maroš Jambor a séftrió nevében. - Precíz, karakteres, a legapróbb részletekig kidolgozott ételkompozíciókat tálalunk majd, amelyek lélegzetelállító élményt nyújtanak a vendégeknek."
Az eseményre szeptember 1-jén indul a jegyértékesítés online, 360 eurós áron. Két időpont választható: déli 12 óra vagy este 7 óra. Az étterem teljes kapacitása 120 vendég.
A Dinner of the Year a Gault&Millau első cseh évének a zárórendezvénye. A januári gála mellett, amelyen bemutatták az idei étteremkalauzt és a díjazott séfeket, a cseh Gault&Millau májusban és júniusban POP Battle rendezvényeket rendezett – főzőversenyeket népszerű helyi éttermek között az Elimon FRESH Fesztiválok keretében Pilsenben, Brnoban és Pardubicében. Minden városban két étterem mérkőzött meg egymással, regionális alapanyagokat használva az ételekben, vagy saját fine dining menüt alkotva. A Gault&Millau meghívására Martino Ruggieri séf, a rangos Bocuse d'Or verseny olasz győztese is részt vett egy főzőshown az áprilisi prágai MAKRO Czech Gastro Festen. A következő étteremkalauz megjelenése mellett a Gault&Millau Csehország jövőre Brnoban tervez gasztronómiai eseményt a nagyközönség számára.
Azok az ínyencek, akik nem jutnak el Prágába az októberi Dinner of the Year estre, részt vehetnek Pozsonyban egy hasonló, nagyszabású rendezvényen 2025. november 9-én. A Radisson Blu Carlton Hotelben Jan Knedla és Daniel Tilinger mellé Magyarország egyik legjobb, a magyar Gault&Millau által díjazott séfje is csatlakozik, akinek nevét szeptember 22-én, a budapesti gálán hozzák nyilvánosságra.
Séf portrék
JAN KNEDLA
Jan Knedla a vysoký újezdi Papilio étterem séfje, amely a vezetése alatt idén 17 pontot kapott a 20-ból, és négy toque-ot (szakácssapka) érdemelt ki a cseh Gault&Millau étteremkalauzban. Pályafutását Skóciában kezdte rangos éttermekben, többek között a Hilton Hotelben dolgozott. Értékes tapasztalatokat szerzett Michelin-csillagos éttermekben Olaszországban, Nagy-Britanniában és Hongkongban is. A francia gasztronómia legendás alakja, Joël Robuchon irányítása alatt is tanulhatott, ami meghatározó hatással volt a szemléletére. Ma az étterme csak kiváló minőségű szezonális alapanyagokkal dolgozik, amelyeket modern gasztronómiai technikákkal készít el, a természet és az őstermelők iránti tisztelettel.
DANIEL TILINGER
Daniel Tilinger séf és egy egész koncepció megalkotója egyben, aki a pozsonyi Devín melletti ECK Étterem mögött áll. A vendéglátóhely Szlovákia legmagasabb értékelését kapta: 18 pontot és négy toque-ot. Daniel Tilinger a Kempinski szállodaláncnál szerzett tapasztalatokat a Tátrában és Pozsonyban, dolgozott egy ötcsillagos szállodában Bruges-ben, Gordon Ramsay Maze éttermében Londonban, valamint a díjnyertes osztrák Ikarus Hanga-7 étteremben. Konyhája a hagyományos szlovák alapanyagok szokatlan, szemet gyönyörködtető és esztétikus tálalásán alapul. Munkájának köszönhetően a vendégek páratlanul játékos formában, Tilinger utánozhatatlan stílusában ismerhetik meg a szlovák gasztronómiát.
MAROŠ JAMBOR
Maroš Jambor séf, aki a New York-i Eleven Madison Parkban, valamint a londoni Gordon Ramsay és a Sketch, The Lecture Room and Library éttermek Michelin-csillagos konyháiban gyarapította tudását, a tisztaságra, precíz szervezésre és a kulináris kultúrára helyezi a hangsúlyt a Zlatá Prahában. A séf menyasszonya, Romana Zelinová – aki többek között a Harrodsban és a Michelin-csillagos Muse étteremben dolgozott – a Zlatá Praha desszert koncepciójának megalkotója.
A Fairmont Golden Prague Hotelről és a Zlatá Praha Étteremről
A Fairmont Golden Prague egy 1970-es évekből származó brutalista stílusú épület, amely alapos és átgondolt felújításon esett át. A szállodában 320 szoba, korszerű Spa & Wellness részleg, valamint hat étterem és bár található, a város szövetébe integrálva. „A Golden Prague mindazt jelképezi, amit egy szállodától várunk: csodálatos élményt, hitelességet és nyitottságot a város felé" – mondta el Gerhard Struger, a Fairmont Golden Prague szállodaigazgatója.
Tudjon meg többet a Gault&Millau-ról, böngésszen cikkeink közül:
