Románia vs. Magyarország gourmet rangadó: különleges vacsoraest a Babelben

Ki ez a séf srác Romániából? Kaszás Kornél, Babel & Alex Petricean

Eredetileg csak szerdára tervezték a vacsorát, de betelt, ezért csütörtökre is meghirdették az este duplázását.

Az idei Gault&Millau Gálán a Jövő Tehetsége elismerést Kaszás Kornél kapta, a Babel Budapest séfjeként. A 20 pontból 17 pontot elért étterem konyhafőnöke afféle underground sztár: a focista séró, a jó fellépés és a munkája nemzetközi színvonala határozzák meg a személyiségét.

Végre nem egy olasz, francia vagy skandináv nagyság a párja, hanem a közép-kelet-európai színtérről valaki, aki nem is akárki. Alex Petricean pont olyan, mint az egész térség: vad, vagány és valami újat akar mutatni. Erdélybe látogatni mindig felemelő, és egész Románia izgalmas és felfedezésre vár, ez nem is kérdés.

Az ország egyik legjobb éttermében azonban olyan jól hangzik a négykezes vacsoraest, hogy az egy estére meghirdetett helyek beteltek, szerdára. Az esemény népszerűségét jelzi, hogy másnapra új vacsorát hirdettek.

Alex Petricean neve talán még nem a legismertebb itthon, de a szomszédos ország gasztronómiai életében ő egy igazi fenegyerek. A Babelben most belekóstolhatunk a szomszédos ország útkereső fogásainak ízeibe. 

Helló, Kárpátok!

Menu: 

NOUA & BABEL — Alex Petricean & Kornél Kaszás

CONSOMMÉ
beef tartare

SMOKED EEL
salmon roe

SARMA
lamb & hazelnut

ZACUSCA
pumpkin & horse sausage

***

YELLOW BEETROOT
oyster leaves & algae

MBSS
polenta & burduf cheese

THE HOMAGE OF A SIMPLE EGG
aged cheese & textures of yolk

FISH SOUP
baby squid & crab bisque

CIORBA
oyster mushroom & pork lard

VENISON
celeriac & plum

***

FRUIT CHEESE
pear & borscht

TARRAGON
caramel & celery

PETIT FOURS

***

79.000 HUF Jegyek itt

Fotók: @deerphotos és @florencestoiber