Titkos kert a masszív kerítés mögött és csúcspanoráma a Dunakanyarban: 8 éttermet ajánlunk Somogytól Csongrád megyéig, ahol jó időben vétek a négy fal között maradni!
Szöveg: Haranghy Orsi
Támogatott szerkesztőségi tartalom
A terasz és kerthelyiség fogalmak Zebegényben más értelmet nyernek, mint a városi vendéglátóhelyeken. Felér egy meditációval az itteni panoráma, ahogy a lustán elterülő táj a lankákon belefut a Dunakanyarba. A Natura Hillt alkotó főépület és a „Lesen" kialakított kis önálló szálláshelyek organikusan simulnak a domboldalba, a butikhotel mellett pedig az étterem is ugyanezt a természetközeli, szelíd, natúr stílust képviseli.
Mint egy festmény: Dunakanyar – Zebegény – Natura Hill
Ma már a legtöbb étterem friss és szezonális alapanyagokra hivatkozik, itt azonban a természetközeliséget minden érzékszervünk detektálja. Az illatos zöldek és virágok egyenesen a fűszerkertből érkeznek, és kerülőutak nélkül nyernek új értelmet a koktélokban és tányérokon. A borkínálat gerincét is natúrborok adják. Hagyományos étlap nincs is, a menü naponta változik, a konyha együtt pulzál a természet adta szezonális, köztük saját előállítású terményekkel, friss beszerzésekkel.
Több mint tíz éve tette le a voksát a Natura Hill a slow food mellett, amikor még közel nem volt ekkora divat, mint manapság. Ezt a szemléletet kitartóan nem is lehetséges pusztán divatból képviselni, hiszen aki elhagyja a hagyományos vendéglátás bejáratott ösvényeit, a természethez való igazodás óriási plusz odafigyelést, alkalmazkodást igényel. Akár a Spontán Bisztróebédre jelentkeztünk be, akár a hosszabb, esti degusztációs menüre, a pazar látvány itt a fine dining élmény része.
Olvasd el a 2026-os Gault&Millau Étteremkalauz értékelését is az étteremről!
Natura Hill
Zebegény, Hrsz. 0157/84
A tatai Öreg-tóba egyetlen séta alkalmával bele lehet szeretni. Él és változik, a vízszint, az élővilág járja a maga körforgását – a fények és a víztükör játéka minden napszakban odaszegezi a tekintetet. A tatai vár falai a középkorból, az Esterházy-kastély és a közel 250 éves névadó platánfa az évszázadokkal későbbi Magyarországról mesél.
Ebben a kivételes szomszédságban találjuk a Platán Bisztrót. A tóparti fekvés nem csak afféle reklámszöveg: a külső asztalokat csak az ódon vaskorlát választja el a nyugodt vízfelülettől – a nevezetes platánfa pedig valóban árnyékot ad a terasz vendégeinek. A Platán Bisztró azonban nem kényelmesedett bele a pazar adottságba, és nem egy tucat turistahelyet működtetnek – sőt. A 2026-os Gault&Millau Étteremkalauzban 2 szakácssapkát és 14 pontot értek el Mogyorósi Donát séf vezetésével, a bisztróstílust pedig meglehetős kifinomultsággal művelik.
Az időszakosan elérhető hétvégi reggeli a Platán Bisztró teraszán
A tóparti lokáció meghatározó, így jó időben nyitnak a könnyedebb műfajok felé is: tavasztól kora őszig a terasz a klasszikus éttermi kínálat mellett hétvégi reggelikkel és fagylaltkelyhekkel, alkalmanként pedig élőzenével is várnak. Lassú ébredéshez, egy tóparti pohár borhoz, desszerthez vagy egy könnyed hangulatú, mégis minőségi vacsorához is érvényes választás.
Olvasd el a 2026-os Gault&Millau Étteremkalauz értékelését is az étteremről!
Platán Bisztró
Tata, Kastély tér 6.
Összeállításunk kakukktojása a Fogas, mert nem hagyományos terasszal vagy kerthelyiséggel várnak – mégis ebben az ajánlóban a helyük. Az elnevezés bisztrót jelöl, azonban egy tipikus balatoni büféépületet keressünk. Közelebb lépve persze látszik, hogy a műfajon belül egy igen takaros strandbüfével van dolgunk. A faburkolatot zöld növények és virágok díszítik, egyszerűségében is stílusos hangulatvilágítás gyúl este.
A Fogas nem vezet félre: valóban bisztrókonyhát visznek, még ha egészen más díszletek között is, mint megszoktuk. Minden egyes asztal kültéri, a masszív bútordarabok padok, és olyan laza, de ötletes megoldások, mint az asztallábak helyett használt fémketrecek, feltöltve kövekkel. Beltéri helyiség nincsen, de megoldották, hogy fedett legyen, így nem kell menekülőre fogni egy átmeneti zápor idején sem.
Nem átlagos bisztrókörnyezet: Alsóörs Strand sétányán a Fogas
Szó szerint egy egyszerűen remek hely, szemrevaló tálalásokkal. Ha épp nem zsírpapíron szervírozának egy-egy szépen kigondolt fogást, bármelyik bisztróban megállnák a helyüket. Ha csak élvezni szeretnénk a balatoni levegőt, és nem lakomázni, az előételek is megmutatják, mit tud a konyha: a lazacrilette házi kovászos kenyérrel vagy a nevezetes haltöpörtyű feketefokhagymás majonézzel tökéletes bor- és sörkorcsolyák. Üljünk le akár strandpapucsban, akár a legszebb nyári ruhánkban, és élvezzük a balatoni napsütést vagy épp naplementét!
Olvasd el a 2026-os Gault&Millau Étteremkalauz értékelését is az étteremről!
Fogas Bisztró
Alsóörs, Strand stny. 16
Úgy szól a fáma, hogy a borászatot alapító házaspár, Petrányi Piroska és István egy csopaki sétájuk alkalmával megláttak egy eladó szőlőtáblát a Szita-hegyen. Ez csupán egyetlen hektárnyi föld volt a hegyoldalban egy csőszkunyhóval és egy paddal. Itt ücsörögve órákra elmerültek a tájban, a naplementében – így vette kezdetét a ma már borászatként és komplex vendéglátóhelyként is működő Petrányi története. Csopak régóta az életük része volt, a borászkodásba pedig itt vágtak bele. A pincészetből nőtt ki az étterem, ami ma már önállóan is vonzerőt jelent az északi parton.
Egyetlen hektár szőlővel indult minden – Petrányi Borterasz
A kezdetektől négyévszakos nyitvatartásban gondolkodtak, akár a gazdasági megtérüléssel is szembemenve. Aki járt már a hideg hónapokban a Petrányi család éttermében, biztosan nem felejti a hangulatos étterembelsőt a cserépkályhával és rusztikus bútorokkal. A jó idő beköszöntével aztán úgy nyílik ki a borterasz egésze, mint maga a természet: újra felterítik asz asztalokat a külső étteremben, amit egy komplett első, valamint egy hátsó terasz egészít ki.
A kilátás minden szögből pazar: a 180 fokos balatoni panoráma nem túlzás. A konyha 14,5 ponttal 2 Gault&Millau szakácssapkás, kiemelkedő teljesítménnyel – de csak a terasz hangulatáért is érdemes látogatást tenni, akár csak egy antipasti-válogatás vagy a ház kamrája-ízelítő és egy kis borozás erejéig. Úgyis vissza akarunk majd jönni.
Olvasd el a 2026-os Gault&Millau Étteremkalauz értékelését is az étteremről!
Petrányi Borterasz
Csopak, Homokbánya u. 31.
Sajkod ismerős minden Balaton körül biciklizőnek, túrázónak és Tihany szerelmeseinek. Bár önálló településként emlegetjük, valójában Tihany része: a félsziget északnyugati hajlatában fekszik. Sajkodnak is a határában járunk, kilátással az örvényesi-aszófői lankákra, a szalmabálákon túl a Bázsai-öböl és a Balaton rajzolódik ki.
Aki tehát éppen nem a korzózó tömegre, sorokra és zsivajra vágyik; értékeli a nyugalmat és a törekvő, jó ízekkel dolgozó konyhát, az Apátiban megtalálhatja a számítását. Egyszerű sátortetős épület ad otthont az északi part nyüzsgéséből kieső étteremnek; az otthonos berendezés pedig a biciklitúrázókat is betérésre biztatja – az Apáti nem egy feszengős hely.
A sajkodi Apáti Étterem összesen három terasszal vár
Sokan az igazi olasz kemencében sülő, remek kovászos pizzák révén ismerik őket, de évről évre fejlesztik és szezonálisan frissítik az à la carte kínálatot is. A sallangmentes környezethez képest kreatívak az ételek – öncélúság és túlgondolás nélkül frissítenek az olykor nehéz magyar klasszikusokon. Bringásoknak, túrázóknak és sofőröknek nem ajánljuk a balatoni borokat – mindenki másnak igen.
Cikkünk írásakor is építik-fejlesztik az egyik teraszukat, de már most is körbe ki lehet ülni az épület köré, és az északi parton egyedülállóan szép naplementében gyönyörködni, miközben szarvasok és komplett vaddisznócsalád csörtet el előttünk a mezőn.
Olvasd el a 2026-os Gault&Millau Étteremkalauz értékelését is az étteremről!
Apáti Étterem
Tihany-Sajkod, 1468/1 hrsz.
Válogatásunk kétségtelenül legegyedibb kerthelyiségéhez értünk. Még mindig az északi parton járunk, de ez nem a „magyar Toszkána”, sem a „balatoni Provence”, ez bizony a szepezdi bakterház épülete, terasza és kertje. Itt zakatol el a vonat az északi part jól ismert egyetlen vágányán – a Balaton mögötte testközelben, a szepezdi központi strand ugyancsak pár lépésre.
A település bakterházába új élet költözött: egy fiatal csapat töltötte meg lendülettel, sütni-főzni akarással, kedves bútorokkal, növényzettel és nem utolsósorban közösségi programokkal. Itt igazán komolyan veszik a villásreggeli intézményét: a helyben sütött péksütemények és kávékülönlegességek jelentik az alapot, a srácok pedig nem fukarkodnak az ötletekkel és alapanyagokkal. A rántottánkra mintegy 15-féle feltétből választhatunk, köztük a szepezdi mangalicasonka és kolbász jelzi a lokálpatrióta (gasztro)hozzáállást. Melegkonyhával is várnak, szó szerint néhány komfortétellel, szaftos pörkölttel például, ha valakinek ez esne jobban napközben.
Reggel nyolctól már kávéillat lengi be a vintázs stílusban berendezett belsőt, igazán mégis kívül nyer értelmet a bakterház. Ki ne ismerné a tipikus cseréptetős házat a zöldre mázolt ajtókkal és zsalugáterekkel, hosszában az alacsony fakerítéssel a peron mentén? Ehhez csatlakozik a műfüves, fedett terasz és a vonatok miatt kedvesen zajos kis kerthelyiség. Egyszerre retró és otthonos, a gasztrokínálat viszont nagyon is menő és mai. Gyerek-, kutya-, biciklisbarát hely, egyre bővülő játszórészekkel.
Olvasd el a 2026-os Gault&Millau Étteremkalauz értékelését is az étteremről!
Bakterház Brunch Reggeliző és Kávézó
Balatonszepezd, Hrsz.: 489/3
Egy mai huszonéves rá sem ismerne a Balatonra, ha a tó körüli vendéglátás évtizedekkel ezelőtti arcával találkozna. A Kistücsök már ekkor zarándokhelynek számított a gasztroélményekre vágyók körében – az étterem életével pedig mindig is összefonódott a kerthelyisége.
A kezdetekben a klasszikus vendéglőkertek hangulatát hozta, egy kis nosztalgikus balatoni esztétikával, amit a fokozatos fejlődés alatt idővel maga mögött hagyott. Érdekes látni azt az utat, amit az étterem eddig bejárt: miközben a Kistücsök nem veszítette el az alapkarakterét – a családias balatoni nagyvendéglő stílust –, fokozatosan mégis egyre letisztultabb, finoman egyre elegánsabb jegyek határozzák meg a környezetet, a bútorokat és a terítést.
Gesztenyefák, óriás napernyők, pergolák a Kistücsök teraszos kerthelyiségében
A több mint 30 éves működés alatt generációk ültek már le a gesztenyefák árnyékában egy több felvonásos étkezésre vagy egy pohár bor melletti beszélgetésre. Időközben pergolával üvegfalú télikertet is kialakítottak; sokak számára azonban talán újdonság, hogy egy különálló, nyugalmas kertbe is bebocsáttatást nyerhet az éttermi vendég. Ha valaki egyszerűen csak szeretne megállni egy pohár balatoni olaszrizlingre, azt a Kistücsök resort stílusú, medencés, példásan rendben tartott kertjében is megtehet. A Kistücsökbe járni mindig is sikk volt, ma pedig immár egy velünk élő klasszikus, ahová bármikor jólesik visszatérni.
Itt is lazulhatunk – a Kistücsök medencés kertje
Olvasd el a 2026-os Gault&Millau Étteremkalauz értékelését is az étteremről!
Kistücsök Food&Room
Cím: Balatonszemes, Bajcsy-Zsilinszky út 25.
Nem jellemző, hogy művházakba irányítanánk a kedves olvasókat – íme, a kivétel. Keresd Szegeden az Alsóvárosi Művelődési Házat! Bizony, a ferences plébánia puritán küllemű kultúrháza rejti a Kapcát, a Kapca pedig a város egy olyan kerthelyiségét, ahol máshogy járnak az órák, oldódik a napi feszültség és mindez unalmasnak nem nevezhető ételkínálat mellett zajlik.
Szeged egyik szerény sikerprojektje ez: a város gasztronómiai életét feltétlenül emeli, hogy a Balla-fivérek nem maradtak a kapca... azaz a kaptafánál, és a helyiek által rajongott burgerező adta komfortba nem kényelmesedtek bele. Jó érzékkel alakították át a Kapca konyhai stílusát fine bisztróvá, habár nem kedvelik az efféle mesterkélt megnevezéseket. Az étlap továbbra is a vendégek szívéhez szól, miközben garantáltan nem olyan ízekkel és elgondolásban érkezik egy egyszerű borsóleves vagy túrógombóc, ahogyan városszerte.
Masszív kerítés rejti a Kapca x Rézhárs Bisztró kertjét
A hely miliője a kerttel teljes: egyszerűségében vendégmarasztaló, nem véletlenül a város egyik kedvenc esküvőhelyszíne. Esténként hozza a kiülős iszogatós helyek hangulatát, emlékezetes dobás volt az is, amikor a pandémia idején csapolt sört lehetett elvitelre kérni. Ez a lazaság megmaradt, miközben a kultúrház épületében igényes, folyamatosan fejlődő ínyenckonyhát visznek. Bringások, kutyások, fiatalok és családosok kedvelt vendéglátóhelye – ahol még az utálatos spenótfőzeléket és oly sokszor elrontott tejberizst is ugyancsak ajánlott kipróbálni.
Olvasd el a 2026-os Gault&Millau Étteremkalauz értékelését is az étteremről!
Kapca x Rézhárs Bisztró
Szeged, Rákóczi utca 1.
A város legígéretesebb ínyencboltja a BOCCA Gourmet Stories, ez nem vitás. A történet stílusosan alakul tovább: új üzletük egy mutatós húsbutik, a BOCCA Meat Stories. Szőke Dávid és csapata nem pihen, őt magát kérdeztük.
Miért tette le a voksát Magyarország mellett a világjáró brazil séf? Valóban a fine dining a séfszakma csúcsa? Ismerjétek meg André Bicalhot, akitől sok más mellett azt is megtudtuk, hogy miért epikureus és nem hedonista.
A magukért beszélnek – de a kivitelezés szakmai vezetőjét, a Coninvest konyhatechnológiai cég tulajdonosát, Kertész Mirjamot is megkérdeztük az eddigi egyik legnagyobb szakmai büszkeségük kapcsán.
A városlakók különösen hálásak az igényesen kialakított teraszos helyekért. Menekülőutak a fővárosban, ha kiszabadulnánk a négy fal közül, és egy jót is szeretnénk enni a lombos fák árnyékában vagy épp a hűs vízpermetben.