42 Restaurant

A 42 megnyitása bátor döntés volt, egyben hiánypótló vállalkozás, hiszen Esztergom korábban nem jeleskedett fine dining éttermekben, és más stílusú vendéglátóhelyekből is nehéz igazán jót találni a városban. A település határmenti elhelyezkedése miatt vonzza a szlovák vendégeket is, és általában véve elmondható róla, hogy a világon bárhol megállná a helyét. Az étterem működtetése mögött határozott és ambiciózus tulajdonosi szándék áll: Varga Sándor ötlete és víziója alapján alakították ki egy elegáns butikhotellel, a Room42-vel együtt. Elsőre is könnyű megtalálni az éttermet, a jellegzetes üvegkockával kibővített épületet keressük. Kizárólag vacsorára érkezhetünk, és ennek a napszaknak is áll legjobban az enteriőr: a Széchenyi tér barokk és klasszicista épületeinek hangulatából kilépve élesváltás a 42 világa. Sejtelmes fények, meleg-sötét tónusok uralják a teret, a tükrök, márvány- és faberakások egyedi miliőt teremtenek. Minden részletből árad az igényesség és odafigyelés, a legemlékezetesebb mégis az egyedi, formatervezett étkészlet – ennek darabjai önmagukban is szemet gyönyörködtetők. Nem az első alkalom, hogy itt járunk, ezért jóleső érzés, hogy az étterem vezetője és a többi alkalmazott is megjegyzi, hogy örül az újbóli látogatásnak. Egy ifjú tehetség, Koppány Levente vette át nemrég a konyhát, aki küllemre és ízekben is tartja a korábbi színvonalat. Húsos és vegetáriánus degusztációs menü közül választhatunk, amelyeket a tulajdonossal tett közös utazásaik ihlettek. A vacsora elején ez asztalon lévő földgömb tetejét leemelve előbukkan az esztergomi bazilika. Az első fogás, a Gillardeau osztriga fekete tea kombuchával és sziksófűvel rögtön megadja a felütést: itt valami nagy fog kezdődni. Halakban és desszertekben is erős a séf: emlékezetes a dunai galóca, ami meglepő módon egy édesvízi hal. Kristal kaviárral és kapros vajmártással érkezik – régóta tökéletesített fogás. A rebarbarás-zabaionés pavlova úgyszintén remeklés. Egy esztergomi kirándulást már csak a 42 miatt is érdemes betervezni.