A Konyhám Stúdió 365

A Konyhám néven kulthely lett a balatonfenyvesi strandbüfé, majd folytatódott a történet a déli parton. A Konyhám Stúdió 365-nek már a neve is jelzi az egész éves nyitvatartást. Ezúttal is egy rendhagyó épületet választottak: a fonyódi szocreál üzletház legfelső emeletén találjuk az éttermet, a kikötő és a vasútállomás közvetlen szomszédságában. A nem túl impozáns elhelyezkedés ellenére igazán szép enteriőrt alakítottak ki – van egyfajta vagányság a helyszínválasztásban. Bár Szikra Gabi, a séf viszi a show-t, valójában egy remekül működő páros áll a produkció mögött. Élet- és üzlettársa, Renczés Gábor a háttérben egy igazi megvalósító- és ötletember. Kettejük rajongása a gasztronómia és egymás iránt hozta meg a Konyhám sikerét is. A látványkonyhában és a vendégtérben is ott nyüzsög a séf: igazi felszabadult szerzői konyha, örömfőzés zajlik az étterem falai között. A vargányás rizottónkat dacolva a magyar ízléssel a rizst al dente állagúra főzték, és bár nem ez a legesztétikusabb étel, igényesen is szervírozták. A dobos torta klasszikus receptjét megvadították: a dobos alaptésztalapra egyben helyezték el a krémet, a tetejéről elmaradó vastag karamellizált cukorréteget pedig apró sós-karamell darabok helyettesítették. Határsértő, izgalmas alkotás. Szimpatikus hely A Konyhám Stúdió 365. Nincs toporgás, barátságos, dinamikus a kiszolgálás. Ötletgazdag, mégsem túlbonyolított, laza profizmussal kivitelezett ételek tisztességes alapanyagokból. A vendéglátás minden mozzanatából sugárzik az általuk megfogalmazott credo: „szeretjük, amit csinálunk"!