Dereszla Bisztró

Felfedezésre váró kincs a Bodrog-parton a Dereszla Pincészet bisztrója. Terméskőkerítés mögött áll az épület: egy modernizált pajta, körülötte ápolt, egyszerű pázsit. A kerthelyiség és a folyó közötti területen néhány heverészésre csábító fabútort helyeztek el, míg a kiülős részen fesztelen, élénk hangulatú borteraszt alakítottak ki. A beltér kifejezetten elegáns, egyedi, modern bisztróbútorokkal és látványkonyhával. A zöld árnyalataiban játszó, sellőpikkelyes csempe, az egybefüggő faburkolat, a zöld bársony fotelszékek és a nagy üvegfalon át a Bodrogra nyíló látkép egészen különleges atomszférát teremtenek. A bisztró felszabadult és kreatív gourmet konyhájáért egy ifjú séf, Bém Bence felel. Az étlap feszesre szabott, a régió és a szezon finomságaiból építkezik, olyan prémium alapanyagokat felmutatva, mint az angus marha, mangalica vagy kacsamáj, de nem szorítkozik az országhatárokon belülre, így a polip vagy wontontészta is feltűnik az étlapon. A séf szívesen inspirálódik belsőségekből is, kacsanyelv, konfitált szív és zúza is szerepel a repertoárban, és a pincészet borai néhány ételben is megjelennek. Egészen kitűnő a resztelt kacsamáj, ami savanyított zöldségekkel és kovászolt kenyérrel érkezik. Signature étel, évek óta szerepel az étlapon, és ez idő alatt sokat változott. A pecsenyekacsamáj nagyobb darabokban érkezik, nincsen túlsütve, néhány apró sült burgonya és hagyma kíséri. Házias, mégis szépen kidolgozott fogás. Sok vendég szemmel láthatóan csak néhány pohár borra tér be a kellemes teraszra, a borlapon a Dereszla mintegy húsz saját tétele mellett több tucat további bort találunk, többségük tokaj-hegyaljai, de más magyar vidékekről származó és nemzetközi borokat is kínálnak. A Dereszla Bisztró egy igazi kellemes meglepetés Bodrogkeresztúr határában, a tehetséges fiatal konyhafőnökről még biztosan hallani fogunk.