Góré Étterem

A gasztrorajongók körében híre ment, hogy Baranyában, egy csendes falucska eldugott udvarában egy egészen kiváló étterem rejtőzik. Elmentünk Kisharsányba, megtaláltuk, és megállapítottuk, hogy a helyszín pontosan megfelel a leírásnak. Izgalmas felütés. Az étterem enteriőrje barátságosan elegáns, a világon bárhol megállná a helyét. Látványkonyha, készséges, kedves és profi személyzet fogad, a zene talán kicsit hangosabb a kelleténél. Feltűnően ízléses, egyedi gyártású tányérok, vékony falú, elegáns poharak alkotják a terítéket. Látogatásunkkor 5-, 7- és 9-fogásos degusztációs menüből lehet választani. Aki nem az italpárokat kéri, Labancz Richárd sommelier válogatásából kis, helyi termelők boraiból válogathat. A menünk első tétele elsőre mintha az utolsó lenne: a kacsamájterrine elsőre Opera-szelet desszertnek tűnik, valójában kétféle textúrában elkészített máj, amelyet vékony szilvalekvár rétegek választanak el egymástól. Szép kompozíció. A főfogás aranykecsege, faszénen grillezve. Mellette fekete kel, az edamame bab roppan, a mini kiwi édes. Ízléses kompozíció, harmonikusan kapcsolódó finom ízek, vonzó tálalás. A saját készítésű alkoholmentes italok választéka példamutató. A birssel kevert szilvalé alkoholmentes syrah vörösborral, a fűszerszörp vagy a gyömbérkovásszal megindított kiwilé helyett ki rendelne kólát? (Van egyébként az itallapon.) 2025 nyarán az étterem új konyhafőnököt kapott Szalacsi Robi korábbi sous-chef személyében. A Góré olyan élményt nyújt, amiért távolabbról is érdemes felkeresnünk. Ilyen színvonalú konyhát Budapesten vagy külföldön csak jóval drágábban tudnánk kiélvezni.