Hableány Bisztró

A helyi legenda szerint a badacsonyi vulkán ura szerelmes lett egy balatoni hableányba, akiért beugrott a tóba, ezzel örökre elcsitult a vulkán. A '60-as évek retró épülete ezt a történetet őrzi, a tanúhegyek lankáin folytatott borgazdálkodást szintén az egyedi, vulkanikus terroir táplálja. A Hableányt stílszerűen a helyi borász Laposa-család vette gondozásába, évekkel ezelőtt felújították, az étterem mellett a borászatuk központja is. Óriási tereket rejt az épület, a csupa üvegfelületnek köszönhetően napfényes a vendégtér, amihez kívülről az ikonikus, hosszanti terasz társul. A modernizált komplexum egészét áthatja egyfajta fiatalos attitűd, az étlap is ehhez igazodóan a világra nyitott, lendületes. Tesztelésünkkor akadt némi szervezetlenség a kiszolgálásban, később érkeztek az ételekhez egyeztetett italok. Az előételként kért padlizsánkrémhez a kenyeret külön kellett vásárolni, jóllehet az étel nevében is szerepel, hogy „kenyérrel", ami nem a legelegánsabb árképzés. Szép perceket okozott a kiválóan készített hízott kacsamáj a kellemesen könnyed, édes lángossal. A szilvás mákos gubánkban a mák mousse fagyottan érkezett, elvágni sem tudtuk, pedig a szilvakrém és a mákos guba szelet finom volt mellette. Kicsit több odaadással és odafigyeléssel a konyhára nagyot fejlődhetne ez a remek adottságú étterem.