IDE Pizza Pozsonyi

Miután az IGEN hivatkozási pont lett, megszületett az IDE, vagyis a nápolyi mellé a római pizza. Vidó Nóri mindenféle túlzás nélkül pizzatörténelmet írt Pesten, hiszen ő indította el azt a mozgalmat, ami tíz év alatt országszerte reformot hozott a pizzakészítésbe. Ő azonban nem ragadt le a nápolyi AVPN-szabályzat mellett, egyszercsak új stílussal állt elő: az IDE produkciója a szögletes, római pizza al taglio. Hidegben, minimum 48 órán át kelesztett, élesztős, levegős, magasan hidratált tésztáról van szó, sok puha, nem átsütött feltéttel. Szeletek, amik hallhatóan roppannak, és szinte elárasztják az ínyenc feltétkombinációk. Az IDE 2020 óta a Pozsonyi úton működik, Budán, a Czakó utcában pedig stílusosan egy ODA nyílt.