O'Mami és Rozmaring Bistro & Étterem

A Dunakanyar felkapottabb, mint valaha. Igazán minőségi, klasszikus éttermeket azonban nem könnyű találni a népszerű országrészben. A nagymarosi O'mami és Rozmaring azonban egy igazi gyöngyszem. A tulajdonos, Matuk Gergely ismert személyiség, övé a helyi Bor-Piac elnevezésű „kulináris kuckó-csemegebolt" is, és láthatóan a szívét-lelkét-tudását beleadta az étterembe. Az Omama beszélő név: a nagymama régies, németes elnevezése. Maga a bisztró is a sváb kulináris hagyományok előtt tiszteleg, mégis minden ízében kortárs. A beltér kialakítása magával ragadó, egyszerre rusztikus és újszerű. Csakúgy, mint a konyha, ahol a sváb bableves kolbászmorzsával és házi metélttel készül, a bőrös malacsült káposztás dödöllével, és a megszokott túrógombóc desszert helyett kölesgombócot kínálnak. Dicséretes, hogy a jó minőségű alapanyagok részben helyi kistermelőktől érkeznek. A sajtválogatás a termelői piacról, pisztráng a Dunakanyarból, a rántott mangalica húsa a zebegényi Laczkó Róbert gazdaságából származik. A kacsamell diós puliszkával is jelzi a sváb identitást, a magyar konyha klasszikusának számító szürkeharcsa-paprikás túrós csuszával pedig iskolapéldája annak, hogyan lehet egy hagyományos ételt a mai kor elvárásainak megfelelően elkészíteni, megőrizve közben az eredeti jellegét is. Korrekt adagok, közérthető, jó ízű fogások, túlgondolás és túldíszítés nélkül, mégis szépségesen tálalva. A hely emblematikus itala a Jégalma nevű almabor, amit ajánlunk megkóstolni. A kiszolgálás professzionális, ugyanakkor barátságos, mosolygós. Igazi felfedezésre váró kincs Nagymaroson.