SIMALIBA Belvárosi Csárda

A csárdanosztalgia a magyar néplélek sajátja és örök turistamágnes. Ha nádfedelet nem is kanyarítottak a Váci utcához közeli étterem tetejére, minibogrács és zománcos edényke jelzik az újvonalas csárda stílt, visszafogottan népies(kedő) enteriőrrel. A szlengként élő Simaliba név talán nem a legszellemesebb, de a „libasor" már például az. Az étterem büszkesége ugyanis a libából készült ételsor, ami okos ötlet, hiszen Márton-napon kívül méltatlanul háttérbe szorul e kiváló hazai alapanyag. Itt egész évben étlapon tartják a libamájat, -combot, -mellet és a kultikus sóletet is. Varju Viktor, alias Varju Vili a hazai séfszakma egyik szerény profija. A Mellow Mood Hotels kötelékében lett a Simaliba corporate séfje, tudatossága és több évtizedes szakértelme áthatja a hely szellemiségét. A felszolgálás gyors és barátságos, az itallap korrekt, átlagos, az ételek hízelgőek a magyar gyomornak. Tesztelésünk során a borjúpaprikásban a hús várakozásunknak megfelelően puha, a mártásra az étel sósságát hangsúlyozó, vastag umami íz jellemző, és a vajas galuska nem csak a nevében kellemesen vajas. A „chef túrógombóca" újító és tetszetős: valójában egy finoman rumos marcipánkrém-ágyra ültetett hideg krémtúró-desszert, a falatokhoz pirított pankómorzsa roppan. A turistalokáció senkit ne riasszon el, minden magyar és külföldi vendég talál itt ínyére valót.