Takebayashi - Bambuszliget Japán Étterem

A műfaj egyik úttörője itthon: japán étterem és sushizó a műfaj időszakából, amikor a legtöbb magyar vendégnek még el kellett magyarázni, hogy mi az ramen és mi a közös a japán katsuban és a vasárnapi rántott húsban. Ma már sokkal felkészültebb közönséget kell kiszolgálni, de a Bambuszliget továbbra is a mezőny stabil szereplője. Hozza a klasszikusokat, emellett valójában lazán felfogott japán konyha: a kaliforniai sushistílusok is megjelennek, mint a sajtkrémes sake-philly vagy a sushi-club szendvics, és más vendégételek is, mint a pad thai vagy panang curry variációk. Mindemellett a város egyik megbízható sushibázisa óriási választékkal és olyan attrakciókkal, mint az összejövetelekre ideális, színesen tekergő sushihajó (gyakorlatilag óriási sushihidegtál). Az étterem láthatóan nem akarja felvenni a versenyt a mai helyekkel: a berendezés egyszerű, a konyha minimális innovációt alkalmaz. Azt a biztos minőséget hozzák, amivel nevet szereztek maguknak több mint 20 évvel ezelőtt. Látogatásunkkor a sushin kívül házi gyozát is kóstoltunk: a tészta csak vékonyan körbeöleli a tölteléket, az ízek harmonikusak, forrón érkezik belül szinte omlik. Ha koccintanánk is a Bambu