Tapassio

Budapest belvárosában ma már jó pár tapasétterem működik. A Tapassio azzal tűnik ki a mezőnyből, hogy nem szorítkozik a spanyol országhatárok közé, az egész Mediterráneum térségéből és a Közel-Kelet konyháiból is merít. Étlapján feltűnik ciprusi padlizsánsaláta, török muhammara, gorgonzolás gnocchi és spanyol klasszikusok, mint a patatas bravas és a croquetas de jamón. A hortobágyi palacsinta és a minilángos pedig arra emlékeztet, hogy Budapesten járunk. Maga az étterem nagy, kissé rikító színekkel operál, elsőre tényleg Spanyolországban érezzük magunkat, viszont az asztalok – az autentikus tapasbárokkal ellentétben – kényelmesen elrendezettek, a tányérok, a poharak feltűnően jó ízléssel válogatottak. Profi módon ügyelnek a vendégre, és bár a ritmus kicsit feszes, van idejük elmesélni minden fogásról, hogyan készítették. Ötletes ajánlat a „Bízom a Séfben” menü: bomba áron kínálnak egy 13 fogásból álló, a séf kedve szerint összeállított ételsort – ehhez kaptunk egy ajándék serpenyős portói kacsamájat is látogatásunkkor. A séfmenü régóta az étlap része, kiváló vendégvonzó. A borválaszték is az ételek széles spektrumához igazodik, jobbára európai tételekből áll, többet is kínálnak pohárra. Olyan különlegesség is feltűnik a borlapon, mint a baszk txakoli. További ritkaság a verjus-vel készült alkoholmentes ital a kínálatban. A Tapassio megerősíti, hogy a konyha, a gasztronómia nem elválaszt, hanem egyesít és összehoz.