Tihanyi Vinarius

Nomen est omen - a Tihanyi Vinarius egy régi, nádfedeles, méretes présház, óriási pincével. A környezet gyönyörű, hatalmas terasz a tihanyi Belső-tóra néz, pár percre vagyunk a Balatontól, a szőlőhegyen. Az éttermet egy testvérpár vezeti: Vadász Tamás ügyvezetőként, Vadász Imre séfként veszi ki a részét a működtetésben. A belső tér kialakítása a látványkonyhával és az ízléses bútorokkal első osztályú, a terasz azonban zöld növényzet hiányában, a térkőborítással egy kicsit sivár, ezért a nyári melegben is bent foglaltunk helyet. Hozzáértő és udvarias személyzet fogad, a kiszolgálás végig figyelmes. Az étlap meglehetősen feszes, de a rövidség fogásról fogásra létjogosultságot nyer: a kóstolt ételek jó minőségűek, kreatívak, kidolgozottak és esztétikusak is. Az előételként rendelt marinált cukkini szép kombinációt képez a burratával és a tökmagolajos öntettel. Könnyed, egyszerre selymes és savas, ízletes. Szinte kifogástalan a rosé kacsamell, a glace korrekt, és végre nem az unalomig ismert köretek valamelyikét kapja: „szaftos csusza" és az El Salvador-i konyhából ismert, fermentált káposztasaláta, curdito káposzta a párja. Méltó zárás az újraértelmezett és igazán nyáriasra fazonírozott túrós rétes a roppanó réteslapokkal, a finomra hangolt túróbetéttel, habkönnyű vaníliasodóval, eperrel, vaníliafagylalttal. További pozitívum, hogy a borlap a környékbeli pincészetekre koncentrál, a helyi kínálatot desszertborok és pezsgők egészítik ki. Figyelemreméltó gourmet konyha Tihanyban.