Tiszavirág Étterem

Szegeden visszatért a Tiszavirág, szebben és letisztultabb konyhai stílussal, mint valaha. A műemléképületben hotel és a Tiszavirág Cafe, Brunch & Bistro is működik a fine dining étterem mellett. Az enteriőr merész, sötét tónusokra, szürke, fekete és bordó színekre hangolt, mégis meghittséget áraszt a puha párnákkal, függönnyel, növényfallal, mécsesekkel, kortárs festményekkel. Klasszikus fine dininggal indult újra az étterem, Karakas Dávid séf nevét pedig érdemes megjegyezni, láthatóan igen jó kezekbe került vele a konyha. Szépen átgondolt menü, egyedi, minőségi alapanyagok, előzékeny, profi szerviz jellemzi az éttermet. Különösen kedves a fogadás és a búcsúzás a személyzet részéről. Az amuse-bouche erős indítás: elegáns kerámiacsészében, csillagánizsokon érkezik a füstölt kacsamell liofilizált céklával és szilvával, az ízek és textúrák tökéletes arányáról tanúskodik az étvágykeltő fogás. A fürj consomméban jól érezhető a fürj íze, a fürj prád omlik a szájban, a zsenge zöldségek és a fürjtojás is perfekt állagúak. Bátor fogás a Kacsamell, paszternák, bébirépa, pisztácia: eszményien készült a kacsamell, a külön tálalt jus igazi séfmutatvány, a paszternákpürén a pörkölt pisztácia ötletes, jól működik. Borokkal kísérve is lehet kérni az ételeket, egy-két külföldi kivétellel izgalmas magyar borpárokat kaptak az ételek. A borlap a hazai régiók szerint igyekszik minél több érdekes tételt bemutatni. Harmónia, jó ízlés, remek konyha – romantikus vacsorára különösen jó szívvel ajánlott a Tiszavirág.