Tortuga Étterem

Az Accor szállodalánc luxusmárkája az MGallery Hotel Collection. Hozzájuk tartozik az ötcsillagos Minaro Hotel Tokaj, amely egy egészen különleges helyszínen, egy egykori andezitkő-bányában épült meg. A szálloda elnevezése is a bánya („mine”) és az arany („oro”) szavakat őrzi, utalva Tokaj arany kincsére, az aszúra is. A több mint 100 szobás, mégis butikhotel elegáns étterme a Tortuga, utalva a szálloda nemzetközi konyhájára. Az étlap meglepően nagy merítést tesz az egzotikus konyhákból és alapanyagokból, míg az ételek megvalósítása inkább biztonsági játék, kirívó hibák nélkül. A személyzet igyekvő, valóban mindent megtesznek a vendégekért, a sommelier összesen négy tételt mutatott be, hogy végül valóban a megfelelő italt poharazza. A borkínálat széles, szép lokális merítéssel. Izgalmas kombinációk szerepelnek az étlapon, mint a marhatatár tonhalpehellyel és szezámmal, bár az alapanyagok érezhetően előre bekevert állapotban várták a tálalást, a mini savanyított zöldségek és a mikrocsírák jól illeszkedtek hozzá. A kóstolt ételek közül a legjobban sikerült a gulyás, marhapofa, zeller: letisztult, könnyed, szép ízű fogás, tisztességes mennyiségű marhapofahússal és zöldséggel, ízléses tálalásban. Csak délben elérhető az à la carte kínálat, reggel és este svédasztal várja a vendégeket. Szebbnél szebb tányérokban tálalt, művészi igényességgel megalkotott fogások és egy kis konyhai útkeresés jellemzi a Tortuga konyháját.