Y Étterem by Rácz Jenő

Az alsóörsi jachtkikötőben nyílt meg 2025 júniusában Rácz Jenő balatoni étterme, ahol nem a fine dining közönségre céloz az ország egyik legismertebb séfje. A kikötőhöz tartozik egy apartmanház, a lakókra is számít az étterem, de látogatásunkkor befutott néhány vitorlás, és a hajózók mind ide érkeztek ebédelni. A környezet még nagyon új, a növényzetet nyitáskor telepítették, idő lesz, míg barátságosabbá válik a lakóparkszerű miliő. A személyzet azonban már most az, kedvesen és felkészülten mesélnek az ételekről. Az étlap feszesre szabott, rajta könnyed nemzetközi ételek, és ami izgalmasabb: kis kikacsintásként retró magyar kedvencek is megjelennek rajta, mint a rántott kovászos uborka, hortobágyi húsos palacsinta vagy a Balaton '80 fagyikehely, aminek már a műfaja is maga a nosztalgia. Naná, hogy helyet kapott benne vanília- és eperfagyi. Mi a nemzetközi vonalról kóstoltunk: a gazpacho selymes, kifinomult ízű, jó ötlet rajta a kecskesajthab. A barnavajas hollandi mártással tálalt zöldspárga mellett egy szuvidált tojás is megbújt meglepetésként, a spanyol módra pácolt-szárított Montenevado mangalica coppa sonkával alkotta fogás egyszerűségében is remek, igényes alapanyag-használatról tanúskodik. A borlap rövid, de szép válogatás izgalmas, kisebb balatoni és más magyar pincészetektől. Pezsgőkből a Sauskától a Pol Roger Brut Réserve-ig húznak ívet, igényes skálát felfestve. Bízunk benne, hogy a sztárséf kézjegyével erősített vitorláskikötői étterem megtalálja értő közönségét és identitását.