21 Magyar Vendéglő

A Budai Vár hangulatos, macskaköves Fortuna utcájában az éttermet keresve nem kell sokat gondolni a házszámon. A régi kártyajátéktól a 21. századig több asszociációt megenged a 21 Magyar Vendéglő, saját hitvallásuk szerint a „szindbádos" étkezési élményt elevenítik fel az ódon falak között. Az étterem berendezése nem követi a legújabb trendeket, mégis megvan a stílusa a félköríves lámpasorral, a tűzpiros La Marzocco kávégéppel, a meleg barna színekkel, zöld növényekkel. A személyzet gyorsan teszi a dolgát, jól ismeri az étlapot és készségesen segít a választásban. A borlap az ismert magyar borászatokon kívül kisebbektől is válogat, de jelentősen túlárazott. A magyar konyhához címzett vendéglő rengeteg turistának mutatja meg a Budai Várban a hazai klasszikusokat: a gulyásleves, az Újházi-tyúkhúsleves, a paprikás csirke és borjúpörkölt állandó szereplői az étlapnak. Kis kikacsintás a magyaroknak a kínálatban a spenótfőzelék rántott tojással, és olyan történelmileg kicsit kusza ételt is találunk rajta, mint Sissi hercegnő hortobágyi palacsintája (a királyné és az étel ugye két külön századból származnak). Az étlap jól felépített, nemzetközi fogásokkal könnyítenek a hagyományos hazai ízeken, a gulyás és a csirkepaprikás is tisztességesen főzött ételek, kilengések nélkül. A desszertként kóstolt epres mille-feuille hatásában inkább karamellás ostyára (stroopwafelre) emlékeztetett, mint ezerlaposra, de ízeiben kellemesnek bizonyult. Egy kicsit több odafigyeléssel és odaadással tovább emelhetné a magyar konyha fényét a 21, minden adottsága megvan hozzá.