94' konyha & bár

A 2025-26-os Gault&Millau Étteremkalauz megjelenése óta az étterem bizonytalan időre bezárt, és jelenleg is zárva tart. // A 2024-ben nyílt gasztrobár ázsiai fúziós konyhát ígér. A galériáiról nevezetes Falk Miksa utcáról belépve rögtön a vendégtérben találjuk magunkat. Igazi nagyvárosi stílus: a nyersbeton hatású falak ridegségét modern, kényelmes fabútorokkal és okosan elhelyezett világításokkal tették barátságossá. Az étlapon vietnami és japán hangzású ételek sorakoznak, klasszikusok és saját kreációk egyaránt. A tempurák, tavaszi és nyári tekercs, gyoza, pho, katsuk mellett több 94’-féle változatot is találunk. Felsorolják a főbb összetevőket; sokféle alapanyag, érdekes kombinációk közül választhatunk. A kínálat az ázsiai konyhákra jellemzően nem kifejezetten szezonális. A tálalás szépen komponált. Elsősorban nem plusz elemekkel díszítenek, hanem a fogásokat formázzák szépen, egyes tányérokon szinte művészien. Az ételekre a kifinomult, tiszta, mégis kifejező ízek jellemzőek. A nyári tekercsben a remek állagú kacsahúst friss, üde salátafélék és leheletnyi gyümölcsös karakter frissíti. A gohan japán rizsétel 94’-verzióját a kiváló állagú, pirított bélszín és zöldségek mellett a ramenbetétként ismert marinált tojás sárgájával kombinálják. A mochi náluk valójában jégkrém: a különféle ízesítésű, félbevágott gombócok nincsenek túlédesítve, viszonylag egyszerű, mégis elegáns desszert. A kiszolgálás gyors és barátságos, minden ételről szívesen mesélnek. A borlapon hazai prémium pincészetek néhány tétele szerepel, mindegyik kérhető pohárral is. A söröktől a koktélokon át a frissítőkig érdekes, ázsiai jellegű a kínálat. A 94' konyha & bar bármelyik világvárosban megállná a helyét, érdemes felfedezni.