Bori Mami Étterem

Bátor dolog Gyöngyösön ínyenc éttermet nyitni. A hely szíve-lelke Sándor Béla, aki példaadó kitartással vezeti a BoriMamit immár több mint tíz éve. Fontos üzenetük a Mátra ízeinek, termelőinek és borainak felfedezése, ezek felemelése a kortárs gasztronómiai színtérbe. A kényelmet sugárzó belső tér elegáns, jó ízlésről tanúskodik. A szépen felépített bisztróétlap bátran nyúl a magyar konyha hagyományos ételeihez és a mátrai alapanyagokhoz: gombák, vadhúsok, pisztráng és belsőségek közül is választhatunk. A részben modern, részben rusztikus megközelítésben elkészített ételekben van játékosság: a mátrai borzaska itt mátrai borzas, szarvasgombás burgonyával és gomolyával kísérve. Vagány húzás az emelkedett miliőben a kacsazúza szívvel, tojásos galuskával és salátával. Fémserpenyőben érkeznek a belsőségek és a lágy galuska, de a hőt sajnos nem szereti a vele együtt tálalt saláta. A császármorzsában pozitívum a házi baracklekvár, de elmaradt a pirított morzsa külsejének ropogóssága, és a vaníliahab is gyorsan szétesett. A borlap nemzetközi kínálata kifejezetten erős, pezsgőkkel és széles champagne-választékkal. Pohárral a BoriMami címkés mátrai borokat kínálják. A tealap továbbra is hívogató, a teák hatását is ismerteti. Érdemes ellátogatni a szomszédos Portékába is, a delikátesz, kávézó és borbár szintén hozzájuk tartozik. Elismerésre méltó a BoriMami elhivatottsága és tenni akarása, méltán a régió legnevesebb étterme.