Déryné

A Déryné az évek során önálló fogalommá vált a budapesti vendéglátásban. Nagyvilági kávéház, reggeliző, étterem és mulató a budai hegyvidék és a vár között, amelynek arcélét és identitását Kovács Kristóf televíziós producer alakítja. Kora reggeltől éjszakába nyúlóan zajlik itt az élet. A Déryné-brunch már akkor is népszerű volt, amikor alig volt még igazán vonzó lehetőség villásreggelire a városban. Élő zenés produkciók és DJ-k adják meg az alaphangot, a berendezés a legutolsó négyzetcentiméterig kitalált, egyszerre otthonos és elegáns, nagypolgári miliőt nyújt. A hely egyik védjegye a kiválóan képzett, különösen figyelmes vendéglátók munkája, ami szinte körbeöleli a vendéget a bent eltöltött idő alatt. Az ételkínálatot meghatározzák a saját kovászos pékségből származó péksütemények, a komfortételek és a prémium steakek. A Déryné mondén stílusába belefér egy kis nosztalgia: a trendi nemzetközi ételek, luxusalapanyagok mellett, mint a kacsamájas Benedict-tojás, shakshuka, török tojás, a japán katsu vagy wagyu marhás bolognai mindig szerepelnek házias ihletésű fogások is az étlapon. A lecsó vagy paprikás csirke mellett „Marietta bablevese – édesanyánk vasárnapi klasszikusa" tisztelgés a tulajdonos testvérpár édesanyjának emléke előtt. Az italválasztékból a „buborékosok” viszik a prímet, hosszan sorolja az itallap a pezsgő-, prosecco- és cava-választékot. Ezek nagyobb része – akárcsak a párlatok – az exkluzív kategóriába tartozik. A Dérynébe járni mára sikk és életstílus.