Fågel by artizán

Kísérleti projektnek is tűnhetett, amikor 2019-ben megnyílt az ország első „zabkásaétterme", de az idő és a vendégek őket igazolják. A Fågel by Artizán neve is jelzi a hovatartozást: az Artizán Pékség alapítója, a hazai kovászos kenyér újhullám meghatározó alakja, Fekete Gergő pék szentelt a zabkásáknak önálló helyet. Kuriózum a sós vonal: házi zöldpesztó, sült fokhagymás paradicsom, ropogósra sütött brokkoli, savanyított hagyma – csak néhány az ínycsiklandó feltétek közül. Az édes zabkásáik sem az önsanyargatásról szólnak: gyümölcsök, ropogós magvak, teltséget adó magvajak dúsítják őket. A szilva crumble kása mintha egyenesen a nagymama megvadított szilvás gombóca volna, legalábbis ízvilágra: zabmorzsával, fahéjas szilvakompóttal és mandulavajjal. Friss, izgalmas, eredeti.