Füge Gasztro Kikötő

A Tihany Yacht Club vendégházához tartozó étterem, rendhagyó koncepcióval. Hétköznapokon szűkebb kínálattal mennek, sok hajós megfordul náluk. Hétvégente a jó nevű Varga Dániel ázsiai fúziós konyhája a vonzerő, aki már törzsvendégkörrel is büszkélkedhet, ami szép eredmény a budapesti-tihanyi kétlakisággal. A séf vérében van a határfeszegetés, a punk, progresszív és ázsiai jelzőket mindig megkapja. Az egész helyre jellemző egyfajta esetlegesség, nem működik a honlapjuk például. Mégis érdemes betérnünk: mintha egy laza, tóparti street food helyből, egy pizzériából és egy menő modern ázsiai bisztróból lenne egybegyúrva. A kerthelyiség egyszerű, otthonos, a beltér világosra hangolt, minimalista, ázsiai beütésű. A mozaikos kemencéből remek pizzák kerülnek ki, olasz szakács dolgozik ezen a fronton. Buborékos tészta, vastag karima, igényes olasz feltétek kerülnek a korongokra. Az étlap ígéretes, és bár láthatóan kissé szervezetlen a csapatmunka, mindezzel együtt a felszolgálónk igyekvő és kedves. Egyik látogatásunkkor olyan meghökkentően telt ízvilágú piros bogyós gyümölcslevest szervíroztak, ami szinte mártásszerűen sűrű volt, az omlós kekszmorzsa szilárdan megállt rajta. A rántott hús inkább a japán katsu irányába mutat, zöldfűszerekkel és savanyított mustármaggal frissített tört burgonyával, finom mártással tálalták. A séf stílusára jellemzőek a túlkapások, a mellé tálalt coleslaw saláta például már feleslegesnek tűnt, de éppen ez a kis keresetlenség, örömfőzés az, ami élővé, szerethetővé tesz egy helyet.