LAMAREDA Étterem és Bisztró

Győri barokk belvárosának színes házakkal teli, hangulatos kis utcájában működik a Lamareda. A „Kuster házként” ismert, XVII. századi műemléképület üzlethelyiségét a tulajdonos Szabó család által kívül-belül szépen felújította a 2000-es évek elején, és az étterem azóta is a győriek egyik kedvenc választása, ha ünnepi alkalmakról van szó. Tesznek azért azonban, hogy ne csak évente egyszer-kétszer jussanak a vendégek eszébe, az à la carte kínálat mellett egy baráti árú menüből is lehet választani. Ez a kettősség meg is mutatkozik, a menüztető asztalokon egyszerű, hétköznapi teríték. A belső teremben azonban már a terítés is elegánsra vált, itt mutatja meg az étterem a hozzá méltó stílusát. A kivételesen igényes borlapot dominálják a közeli, pannonhalmi borvidék palackjai, de a választék ezen felül is bőséges. A hagyományos magyar ételek mellett halételek és ázsiai hatás is megmutatkozik. Haladó szellemben már jó ideje gondolnak a vegán vendégekre is. Az alapanyagok igényesek, az ételek a tányéron kivétel nélkül szépen megkomponáltak. Pincérünk profizmusa és kedvessége példamutató. Látogatásunkkor az ízlésesen tálalt kacsaleves húsgombóccal, rizstésztával, sok-sok friss ázsiai zöldséggel jó ízű, illatos, a bali bakso leveseket idézi. A kemencés báránysült balzsamecetes hagymával és rozmaringmézes ananásszal vajpuha és szaftos, valóságos ízbomba. Remek a fűszerezése. A mellé tálalt köretelemek nagyon jól harmonizálnak a báránnyal, de önmagukban is kiválóak. A habkönnyű burgonyapüré-golyócskák is illettek a tálra. Horváth Szilveszter séf azon kevés hazai séfek egyike, aki hűségesen és kitartóan vezeti a konyhát immár több mint 35 éve. A Lamaerda egyértelműen Győr állócsillaga.