LÁNG Restaurant

A budai Vár sokáig romos épületében, egy volt dominikánus kolostorban épülhetett meg az ország első ötcsillagos szállodája, a Hilton Budapest. Ennek legnagyobb étterme a Láng Restaurant, gyönyörű panorámával a Dunára és a Halászbástya északi tornyára. A korábbi, kicsit retró „bistro & grill” koncepciót épp ebben az időszakban alakítják át kifinomultabb éttermi stílussá. A vendégek ugyan egy nagy légtérben foglalnak helyet, de a hatalmas ablakokhoz igazított asztalok szépen osztják fel a helyiséget. Kanyó András séf étlapja nem a meglepetésekre épít, hiszen elsősorban a szálloda vendégeihez szól, ugyanakkor a szezonális ajánlatokban megcsillantja vonzódását a klasszikus és a kreatív, modern konyhához. Látogatásunkkor a keszthelyi füstölt tokhal marinált karalábé ravioliban, bergamottal és mangóval szép ízeket hozott a frissességével és kellemes savaival. A marhapofa vajpuhára készült, meglepően nagy adag, a jus mellette tiszta ízű és telt, körete pedig egy besütött, formázott túrós csusza. A pirított szalonnacsíkok és a tejfölhabra szórt pirospaprika a magyar konyha klasszikus ízvilága felé terelte az ízek összességét. A borlap koherens, nem hosszú, jelentős előnye, hogy több mint 20-féle bort poharaznak is. A Láng étterem számára értelemszerűen nagy kihívás, hogy a szállóvendégeken kívül a Hiltonba csábítsa a vendégeket, pedig jó konyhát visznek, és panorámán kívül az értő technikával elkészített, jó ízű ételekért is érdemes elmenni.