Páskom 1802 Gasztroműhely

Fejér és Tolna megye határán járunk, Lajoskomáromban. Nem egy felkapott turistacélpont, mégis érdemes útba venni a Balatonvilágostól délkeletre található települést. A helyi löszös talaj kedvez a szőlőtermesztésnek, több mint 200 kis pince épült errefelé. A Páskom Gasztroműhely alapja is egy 150 éves családi présház, maga az étterem a pincehelyiségben található. A Páskom Cottage szálláshelynek saját étterme van, a Gasztroműhely pedig „külső" vendégeket is vár. Már a neve is sugallja a stílusos vidéki miliőt, de még előkelőbb környezet fogad, mint elsőre gondolnánk. Rikító zöld a fű, tökéletesen gondozott a kert, szinte vigyázzban állnak a szőlőtőkék. Rendkívül igényes környezet, vendégmarasztaló a szőlőlugassal befuttatott terasz, akárcsak a választékos ízléssel berendezett étterem a pince hangulatos boltívei alatt. A konyhát a szakma egyik régi motorosa, Csécsei László séf vezeti. Limitált számú vendég fogadására alkalmas a Gasztroműhely, látogatásunkkor a felszolgáló személyzet is összesen egy főből áll. Kedvesen fogad és végig professzionálisan végzi a munkáját. Tavasszal a főszezon előtt egészen személyes volt a vendéglátás: minden étel az utolsó részletéig a séf munkáját dicséri. Komplex bisztróételekként meghatározhatók: ízgazdag, kiadós, mégis kifinomult, kidolgozott alkotások. Még az olyan nehézkesnek tűnő sváb fogás is modern és játékos, mint a mangalicakaraj és -fül székelykáposzta és kellemesen lágy burgonyagombóc kíséretében. A Páskom feltette Lajoskomáromot a hazai gasztrotérképre!