Ramazuri Bistronomy

A Budai Várnegyed éttermének hatalmas ablakain át a Szentháromság és az Úri utca barokk házaiban, sőt a Mátyás templomban is gyönyörködhetünk. A meleg színekkel és hangulatvilágítással komponált belső tér jól tagolt, a dizájn kellemesen eklektikus: bőr, fa, kő, szőr, csempe és zöldnövények alkotják. Vendégmarasztaló a miliő a látványos borhűtővel és a faltól falig futó könyvespolccal. A szezonális étlap szűkre szabott, a biztonsági játék elvei szerint: nemzetközi és magyar kedvencek a marhatatártól a cézársalátán és gulyáslevesen át a hamburgerig. A borlap borstílusok szerint tagolt, főként magyar tételekből áll, jó tucatnyit pohárral is kérhetünk. Bőséges koktél- és alkoholmentes italkínálat egészíti ki. A szívélyes fogadtatás után a szerviz figyelmes és gyors, bár mutattak némi tétovaságot az ételekről kérdezve őket. A karfiol krémlevesünk íze visszafogottan karfiolos, és kicsit talán bonyolult díszítést kapott. A lazacderék ropogós bőrű, szép szaftosra sütött. A sütőtökpüré, sütőtökkockák, sárgacékla-cikkek, céklakarikák és pirított pak-choy köretnek izgalmas savat a homoktövispüré-pöttyök adnak. A klasszikus csokoládészuflé inkább lávasüti, belül meleg, folyós, kissé tömény, amit a mangócoulis és a passiógyümölcs-krém pöttyök sem ellensúlyoznak. A hely hangulata magával ragadó, a konyha is szép és komplex ételek alkotására törekvő. Egy kicsit emlékezetesebb ízekkel több vendéget vonzana vissza.