Rókusfalvy Fogadó

Magával ragadó vidéki „slow life" hangulat Budapesttől mindössze fél óra autóútra. A Rókusfalvy pincészet birtokán többféle szállással várnak, a borhotelben, fogadóban és a borászat apartmanházaiban is megszállhatunk. Rókusfalvy Pál tulajdonos az etyeki borvidék elkötelezettje, a birtok kulturális, bor- és gasztroprogramok otthonadója. Az épület éppen olyan, amilyennek az ember egy borászat stílusosan kialakított éttermét képzeli: a vastag falakat fehérre festették, a padló rusztikusan kopottas, a berendezés egyszerű, a fehér abrosz, a kötényes pincérek mégis eleganciát is kölcsönöznek a helynek. A terasz faléces fémbútorai a régi kerthelyiségek hangulatát idézi, a falura nyíló panoráma pazar. Az imponálóan feszesre szabott étlapon a régimódi, házias jellegű ételek dominálnak: Jókai bableves, szalontüdő, sült kacsacomb és aranygaluska. Néhány fogással a könnyedebben étkezőknek is kedveznek, krémlevessel vagy halétellel például. Az ételek nem „újragondoltak”, de nem nélkülözik a kifinomultságot, elkészítésükre odafigyelnek. A Jókai bablevesbe szépen kiáztatott csülköt főznek, így a leves harmonikus, nincs túlsózva, és a tálalás is szép. A tradicionális somlói tényleg hagyományos, kellemesen friss, szaftos. A borlapon a pincészet saját borai és pezsgői a főszereplők, de rajtuk kívül is tucatnyi hazai tételt kínálnak. Pohárra a sajátokat kérhetjük, sőt, elvitelre pinceáron is adják őket. A Rókusfalvy Fogadóban néhány óra alatt feltöltődik a test és lélek is. Pár add-on a retestből: A Rókusfalvy Fogadó Etyek szívében található, mely hagyományos magyar konyhát mutat be kicsit modern köntösben. A séf fókuszában a helyi alapanyagok állnak, különösen a szezonális zöldségek, miközben a klasszikus ízek megőrzése fontos szerepet kap. A koncepció időtálló, a konyha nem kísérletezik túlzottan, inkább a megbízható minőségre és a vendégelégedettségre helyezi a hangsúlyt. A belső tér rusztikus, elegáns, a fa és természetes anyagok dominálnak, így otthonos, mégis kifinomult atmoszférát teremtve. A világítás és a tér kialakítása csendes, intim légkört biztosít. Az étlap jól átgondolt, szezonális, de a választék nem túl széles. Az ízek tiszták és kiegyensúlyozottak, az alapanyagok frissessége és minősége kiváló, bár a fogások között hiányzik néha az igazán egyedi, meglepő elem. A tálalás letisztult, a fogások összhangban vannak a hely stílusával. Az alapanyagok frissessége és minősége kifogástalan, az ízek tiszták, jól kitaláltak. A kiszolgálás profi, udvarias, de nem túlzóan személyes. A borlap inkább helyi tételeket kínál, a borkóstolási lehetőségek mellett alkoholmentes italok kevésbé széles választékban elérhetők. Összességében a Rókusfalvy korrekt ár-érték arányú, barátságos vidéki étterem, ahol az egyszerűség és a minőség találkozik. Ajánlott a természet kedvelőinek és a klasszikus, mégis modern magyar konyha rajongóinak. - Krémsajtos-aszalt paradicsomos szarvasragu - Az aszalt paradicsom és a krémsajt harmonikus párost alkottak, a szarvasragu eszméletlen finom volt ízeiben is, állagában is. Sajnáltam, hogy nem kóstolhatam meg az eredeti menüjében gnocchival, de így is nagyon jó volt.