Sáfrány Pisztrángudvar

A Bükk autentikus street foodjának is nevezhetjük a pisztrángot, egy lillafüredi vagy szilvásváradi kirándulás úgy teljes, ha betérünk egy halsütödébe. A kanyargós útról kis kertkapun térhetünk be a pisztrángudvarba, ahol az erdő ölelésében, a földbe ásott pisztrángmedencék mellett falatozhatunk az egyszerű sörpadokon. „Kályhában sült füstölt pisztráng" – hirdeti a felirat, és itt ténylegesen ez az attrakció, halfüstöldének is hívják magukat. A körítést nem viszik túlzásba, gyári fehér kenyér és káposzta kíséri az egyben sült halakat. Kiválóan készítik a pisztrángot, a ropogós bőr alatt szaftos, tiszta ízű halhússal, intenzív, de nem tolakodóan füstös ízzel. A Szalajka-völgyben boltot is üzemeltetnek, ahol fagyasztva vásárolhatjuk meg a halakat.