Solier Fúziós Desszert Étterem

A Solier méltán népszerű cukrászda Gödöllőn, amihez egy rendhagyó koncepciót képviselő étterem társul. A menüszeánsz szó itt nem túlzás: à la carte választék nélkül, hatfogásos „fúziós desszertmenüvel" várnak. Az elsőre meghökkentő elgondolás értelmében mindegyik fogás „desszert”, a tulajdonos és cukrászséf Szoljár Csaba alkotásai. A fúzió itt tehát nem az egyes nemzetközi konyhák integrációját, hanem a „sós” alapanyagok és a cukrászati technológiák ötvözetét hivatott jelenteni. A négy teljes fogást üdvözlőfalat és a petits fours csokoládék egészítik ki, valamint egy intermezzo szorbéra is számíthatunk. Nagy hangsúlyt fektetnek a tálalásra, a tányérok szinte festményre illő csendéletek, különleges, természetből vett díszítőelemekkel, amelyek – ha úgy tetszik – spirituális dimenziót is adnak az egyes fogásoknak. Az ételek többnyire valóban desszertszerűen néznek ki, a pépesített-pürésített húsokat például mázas burok alá rejtik. A klasszikus fine dining konyháktól sem idegenek a hasonló megoldások, ugyanakkor a cukrászati technológiákhoz való ragaszkodás nyilvánvalóan önkorlátozást is jelent, nem minden alapanyag esetén optimálisak. A menüsorhoz ismert magyar pincészetek boraiból összeállított borsort vagy frissen facsart gyümölcsökből készített juice-sort is választhatunk. Előzetes bejelentkezés szükséges, általában hétvégeken, fix időpontokra van lehetőség foglalni. Őszintén bízunk abban, hogy ez az új koncepció színesíti Gödöllő gasztronómiai palettáját és rövid időn belül igazi úticéllá válik az étterem!