Vendéglő a Pisztrángoshoz

Helyi halspecialitásokra épülő étterem Miskolctól fél órányi autóútra, a Garadna völgyében. Néhány száz méterre innen látogatható a lillafüredi pisztrángtelep, amelynek halas medencéi mellett évtizedek óta működik a népszerű Erdei halsütöde. A telep tulajdonosai, Hoitsy György és felesége, Ágnes a halsütő nagy testvéreként nyitották meg éttermüket Vendéglő a Pisztrángoshoz néven. Bár a weboldaluk bemutatkozása szerint fine dining étterem, valójában egy minőségre törekvő, modern vendéglő a Pisztrángos. A személyzet barátságosan kínálja a saját nevelésű pisztrángot elő- és főételekben, filéként vagy egészben sütve is (külön kérésünkre variáltak is egy ételben). A halsütőben megismertnél szofisztikáltabb módon készítik és tálalják itt az ételeket, és nem csak a halat szeretőknek kedveznek. Látogatásunkkor vaddisznóragut és gombapaprikást is kínáltak a környék alapanyag-kincseiből. A pisztráng mellett a zöldségek és a zöldfűszerek egy része is a saját kertből érkezik. A halászlé nem a rusztikus, hanem a szépen tálalt éttermi halászlevek stílusában érkezik az asztalra haltejjel, halikrával, pontyfilével és füstölt pisztrángfilével. Érdekesség az étlapon a halramen, amit pisztráng nem, tokhal „sonkája" és „garnélatészta" azonban gazdagít. Az étlapon a legtöbb tételnél jól eltalált borajánlást is találunk. Az italkínálatban magyar borok, kézműves sörök, házi limonádék és szörpök, magyar és nemzetközi párlatok jó érzékkel válogatva szerepelnek. A Bükkben kirándulóknak, motorosoknak és kerékpározóknak jó szívvel ajánlott vendéglő.