Zelna Borbisztró

A Zelna Borbisztró egy kedves, fiatal pár édes gyermeke, akik a zajos városi létet maguk mögött hagyva kezdtek borászkodásba Balatonfüred környékén, mégpedig organikus vonalon. Bisztrójuk elődje egy borbár volt, melyet a saját boraik bemutatására hoztak létre, majd szépen fejlődött a projekt: a környékbeli és baráti pincék borait is tartják, és immár a népszerű balatoni nyaralóhely egyik legjobb bisztrójává nőtte ki magát. A Zákonyi sétányon könnyen felismerhető a modern, minimalista, új épület. Kint fedett terasz, bent egy menő borbár stílusában berendezett, és bár továbbra is érkezhetünk csak borozni, kár kihagyni az ételeket. A tapasbárok egyik klasszikusát, a bundázott véres hurkát itt libamáj, szarvasgombás karfiol, káposzták kísérik, ami azt sugallja, hogy a konyha nem megúszásra játszik. Komplex, játékos, ízletes fogás, amiben a magyar konyhában is tradicionális hurka és káposzta párosítást ínyenc elemek helyezik egy magasabb polcra. Emlékezetes étel. A Zelna halleves az átlagos halászlevektől eltérően vékonyabb levű, könnyed és elegáns, hófehér, szép tartású szürkeharcsa-filével. A lé ízéből egyértelmű, hogy többféle halból főzték. A „szürkeharcsa, csicsóka, vajmártás, snidlingolaj" fogásban a hal tökéletes állagú, egészen lágy belül. A vajmártás selymes, visszafogott ízű, hagyja a harcsa ízét érvényesülni, a köretként tálalt csicsókák szépen megfaragva apró nudlikként kísérik az ételt. A balatonfüredi étteremdömpingben üdítő kivétel a Zelna, egyedi, kiváló konyhát visznek.